Un agrónomo que eligió la agroecología para cuidar su tierra y a quienes la habitan

Santiago Aristizábal estudió agronomía en la Universidad Nacional y trabajó durante años en el sector convencional: ganadería especializada, aguacate hass, flores de exportación. Desde adentro pudo ver cómo se producen muchos de los alimentos que llegan a las mesas colombianas — y lo que vio lo hizo reflexionar.

Cuando sus padres encontraron una finca para descansar en El Santuario, Antioquia, Santiago decidió ocuparla de otra manera. Empezó a cultivar sin agroquímicos, aprendió de manera autónoma, asistió a foros y leyó todo lo que pudo. Los primeros alimentos no eran los más bonitos estéticamente, pero sí eran frescos, llenos de sabor y cultivados con conciencia. En esos espacios conoció a Isabel Cadavid y a Carolina, quienes le abrieron la puerta a la Red CSA.

Hoy, Cultivando Salud tiene varias familias coagricultoras y una finca cada vez más biodiversa. Para Santiago, lo más valioso ha sido encontrar personas que valoran este tipo de alimentos — no solo por cómo saben, sino por cómo se producen. Esa gratitud, dice, es también una forma de apoyo emocional que lo motiva a seguir.